パソコンが入れ替わりました。作業スピードが上がり、快適です。 同じようなことで、開店以来使用していたアルミ鋳物の揚げ鍋ですが、外側について汚れをどう処理するのかわからず、どこもこんなものなのかと思っていましたが、お客様の中で清掃業に携わる方がいらっしゃって、30分くらい空焚...

急に寒くなりました。外気温と常に同じ室温の当店では、冬は夏よりも厳しいと感じますし、長い。ついに始まりか、と憂鬱の気持ちです。 数日前から、やたらに食べています。自分の体の癖、というかサインは皆さん多かれ少なかれお持ちだと思うのですが、やたらに食べる、というときは体調を崩す...

間が空いてしまいました。 火曜日、店を１５時に閉めて守成クラブ、という会員制の経営者クラブに参加してきました。紹介者はポカラの社長さんです。 ４５名ほどおいでだったでしょうか。飲食業は少なく、全体にモノづくりの人は少ない。自分で何か作っていたら、こうして人と会う時間を捻出す...

youtubeのチャンネル登録者数が1一人増えました。 何事にも始まりはあります。すこしずつ、確実にやって行こうと思います。 もっとしっかりした内容のものを、と思います。しっかりプランを組んでどうやったら一人で実現可能か、考えねばなりません。...

先週末あたりからシウマイの食感改良を行っていますが、ここのところよくおいでになる方からお話を伺うと、その方は肉団子がお好みで、今回はお弁当をお買い求めいただいたところ、肉団子とシウマイの食感が同じようになり、自分は前のほうが変化があってよい、とのこと。...

昨日は相模原の商工会議所に、ビジネス相談に行ってまいりました。創業してからずっと、夏と春に同じ担当の方と、コンサルの先生にお話を伺っています。 その先生はあんまり数字には感心を示さない方なので、商品についてや市場動向について伺うことにしています。...

朝早く、激しい雨風に目が覚めた。4時でした。 あと一時間もすれば朝だ。 すこし迷ってからいつもの行動を始めた。 そんな目覚めだったので、本日は仕事のペースが上がらず、ブログも今になってしまった。 そんな日もあります。 本日の動画です...

8月初旬からお弁当の配達を始めましたが、売上の回収は末締め、翌15日です。 いわゆる回収サイトというやつですが、新卒で入ってからずっとそんなことやっていましたが、自分でやってみると、長い！45日は長い。 手元のお金が少なくなると仕入れを絞ってチャンスロス、というミスをやって...

動画を取り始めてから一月くらいたちます。 常にマンネリがイヤになる性格で、自分の得意なことを活かした変化を加えられないか、と考えて、動画の最後に、日々のお客様個人へのメッセージを入れるようにしました。 不都合のある場合はすぐ削除するようにします。...

涼しくなりません。 そうなる、と思っていたのにならないとダメージもひとしおなのではないでしょうか？ 夏バテで苦しむみなさんの心がよく、わかります。 昨日は、2ヶ月のお取引になる相武台前のお弁当屋さんから冷凍品のご注文を多くいただいて、在庫がどん、となくなりました。...